Ryby i owoce morza

Ryby i owoce morza nie są trudne — są wymagające w detalach. Tu nie ma miejsca na przypadek: liczy się świeżość, temperatura, krótka obróbka i dobre sosy. Na szkoleniu nauczysz się robić dania tak, żeby ryba była soczysta, krewetki sprężyste, a ośmiornica miękka — bez stresu i bez gumowej konsystencji.

Czas trwania: 3–4 godziny
Dla kogo: amatorzy gotowania
Forma: gotowanie praktyczne / degustacja / wskazówki zakupowe

Cena: od 500zł

Czego się nauczysz?

• jak rozpoznać świeżość ryb i owoców morza oraz jak je bezpiecznie przechowywać
• jak doprawiać, solić i prowadzić obróbkę termiczną, żeby nie przesuszyć mięsa
• szybkie techniki: marynowanie, smażenie, glazurowanie, delikatne duszenie
• jak robić sosy do ryb: balans kwasu, tłuszczu i aromatów
• jak przygotować ośmiornicę, żeby była miękka i sprężysta

Przykładowe MENU:

• Krewetki z czosnkiem, miodem i chilli
• Dorsz z sosem szafranowym z pomidorami
• Ośmiornica po galicyjsku z chorizo