Wołowina i steki

Wołowina nie wybacza błędów — dlatego tu liczy się technika i dobre mięso. Na szkoleniu pracujemy z tatarami, tataki i stekami: uczymy się wyboru odpowiednich kawałków, kontroli temperatury i przyprawiania „w punkt”. Robimy konkret: krótkie smażenie, odpoczynek mięsa, stopnie wysmażenia i podanie jak w restauracji.

Czas trwania: 3–4 godziny
Dla kogo: amatorzy gotowania, wielbiciele wołowiny
Forma: gotowanie praktyczne / degustacja / wskazówki zakupowe

Cena: od 500zł

Czego się nauczysz?

jak wybierać wołowinę idealną na tatar i steki (na co zwracać uwagę? czego unikać?)
jak bezpiecznie przygotować tatar i przyprawić go idealnie „w punkt”
jak zrobić wołowinę tataki: krótkie obsmażenie, krojenie, marynaty, sezamowy dressing
jak usmażyć steka: kontrola temperatury, odpoczynek mięsa, stopnie wysmażenia
jak udekorować danie aby wyglądało jak w restauracji

Przykładowe MENU:

Selekcja tatarów wołowych: klasyczny / nowoczesny / azjatycki
Sałatka z wołowiną tataki z dressingiem sezamowym
Stek Rib-Eye z masłem Café de Paris, zielone warzywa, frytki